Dásamleg Haustsúpa

• 1-2 msk Ólífuolía

• 1 laukur (smátt saxaður)

• 2–3 hvítlauksrif (pressuð eða söxuð)

• 2 gulrætur (sneiddar smátt)

• 1 meðalstór sæt kartafla (í litlum bitum)

• 1 dós niðursoðnir tómatar (eða 2 ferskir, skornir)

• 1 msk fersk basilika (smátt söxuð)

• 1 msk fersk steinselja  (smátt söxuð)

• 1 tsk þurrkað timjan

• 1 dós linsubaunir (valfrjálst)

• 1 msk Feel Iceland kollagen (valfrjálst fyrir auka prótein)

• 1 lítri grænmetissoð (eða vatn + kraftur)

• Salt og pipar eftir smekk

Handfylli af baby leaves eða grænkáli (í lokin)

Hitið ólífuolíu í potti og steikið lauk og hvítlauk í um 2 mínútur eða þar til laukurinn er orðin glær. Bætið við gulrótum og sætri kartöflu, steikið í aðrar 2–3 mínútur.

Hellið tómötum, grænmetissoði, kollageni út í, ásamt linsubaununum

Láta sjóða í 15–20 mínútur, eða þar til grænmetið er mjúkt og baunirnar soðnar, í lokin setur þú fersku kryddjurtirnar og babyleaves. Smakkið til með salti og pipar.

Toppið gjarnan með fersku basil og ristuðum fræjum.