Unaðslegt vetrar salat

Þetta salat þurfa allir að prófa, fallegt og dásamlegt matar mikið salat með eplum, trönuberjum, sætum kartöflum og auðvitað nóg af grænu og fersku salati og sprettum.

• 4 bollar blandað salat frá VAXA (frábært að nota bayleaves blöndu og box af klettasalati)

• 2 epli skorin í þunnar sneiðar

• 1 sæt kartafla skorin í litla bita og bökuð í ofni á 200 gráðum í 20 mínútur, kryddið með chili flögum, salti og skvettu af ólífuolíu og bakið þar til bitarnir eru vel gylltir, lofið aðeins að kólna. 

• 1/4 bolli saxaðar valhnetur eða pekanhnetur

• 1/4 bolli þurrkuð trönuber

• 1/4 bolli graskersfræ

• 1 box sprettur frá VAXA 

• Epla og sinneps dressing ( sjá uppskrift neðar)

Setjið salat blöndu fyrst raðið svo fallega eplaskífunum yfir salatið, stráið sætukartöflubitunum, hnetunum, trönuberjum og graskerfræjum yfit toppið með dressingu og í lokin toppið salatið með sprettum til að fullkomna þetta salat. 

Epla og sinneps dressing:

• 1 msk eplaedik

• 3 msk ólífuolía

• 1/2 msk Dijon-sinnep

• 1 msk hunang eða sæta að eigin vali

• Salt og pipar eftir smekk

Hrærið öllu vel saman í skál og hellið yfir salatið